מבנה הלשון
הלשון היא איבר הטעם (חוש הטעם). מולקולות הטעם מתגלות ע”י אלפי אשכולות מיקרוסקופיים של תאים, דמויי בצל, המכונים פקעיות הטעם. אלה מפוזרות על-גבי בליטות גדולות שבלשון המכונות פטמיות, וביניהן. מתחת לפניה עשויה הלשון משרירים משורגים גמישים. הלשון בכלל היא הינה רירית ורודה. רירית היא מעין עור עדין מאוד, רקמה המרפדת את הלשון.
הטעם הצפוי
פקעיות הטעם על-פני הלשון ומרכזי הטעם במוח פועלים בצוותא כדי לדווח לנו על טעמו של המזון שאנו אוכלים. אנו נעזרים גם