פוסט: הכבד, שומן וכולסטרול וכו’

הכבד
הכבד הוא האיבר הפנימי הכבד ביותר בגוף ומשקלו 1.5 ק”ג . הכבד הוא איבר חיוני לחיים. אדם יכול לחיות אם 90 אחוז מן הכבד הוסרו, או אינם מתפקדים, אך ללא כבד כלל לא יוכל לחיות יותר מיום או יומיים.
לכבד עוד תפקידים מלבד תפקידו במערכת העיכול,
ועל כך נפרט בהמשך.
הכבד הלבלב וכיס המרה קשורים בקשר הדוק עם צינוק העיכול מבחינה תפקודית, אף כי אינם מהווים חלק ממנו. לכל אחד מהם תפקיד חיוני בעיכול המזון ובניצול מרכיבי המזון.
הכבד לוקח חלק בתהליך העיכול על ידי ייצור חומרים ושפיכתם אל צינור העיכול באמצעות צינוריות הנפתחות אל התריסריון.
כיס המרה הוא איבר אחסון של חומרים המיוצרים ומופרשים בכבד.

אנטומיה של הכבד:
הכבד הוא איבר בצבע חום אדמדם ויש לו אינה ימינית גדולה ואינה שמאלית קטנה יותר, הוא ממוקם בבטן הימינית העליונה, מאחורי הצלעות התחתונות ומתחת לסרעפת.

וריד הכבד- הדם היוצא מהכבד דרך וריד הכבד. וריד זה מנקז את הדם ישירות אל הוריד הראשי שבגוף- הוריד הנבוב התחתון.

עורק הכבד- כ- 20 אחוז מאספקת הדם לכבד מגיעים מעורק הכבד הנושא דם מחומצן מן הלב אל הכבד. העורק מתפצל לסעיפים רבים כך שיוכל לספק חמצן לתאיי הכבד!

צינוריות המרה- המרה יוצאת מן הכבד דרך רשת צינוריות קטנות הנקראות צינוריות המרה, והם מתרחבות בהדרגה.

וריד השער- קרוב ל- 80 אחוז מאספקת הדם אל הכבד מגיעה מווריד השער. וריד זה נושא אל הכבד כמעט את כל הדם היוצא ממערכת העיכול ומכיל את המזון המפורק שנספג מן המעי. בתוך הכבד מתפצל וריד השער לסעיפים רבים, כך שתאי הכבד יוכלו למצות מן הדם את המזון המפורק ולעבוד איתו.

הכבד- מפעל הכימיקלים של הגוף
הכבד עשוי מיליוני תאים הקרויים הפטוציטים, תאי הכבד. לתאים אלה יותר מ- 500 תפקידים שונים,
בהם אחסון מרכיבי המזון: פירוק תרופות וסמים
[כולל אלכוהול[, רעלים ותוצרי פסולת ותהליכי המרה כימיים שונים. הכבד הוא מעין מפעל שמעבד ומסנן את הכימיקלים בגוף האדם!

סוכרים ופחממות
תאי הכבד הופכים עודפיי גלוקוז מן הדם לגליקוגן שמאוחסן בכבד. אותם תאים הופכים את הגליקוגן בחזרה לגלוקוז, כאשר רמתו בדם נמוכה.
הכבד ממיר גם סוכרים פשוטים אחרים שאנו אוכלים כמו פרוקטוז. הכבד מאחסן רק מעט מן הגלוקוז בצורת גליקוגן: את עודפיי הסוכר הנותרים הוא הופך לשומן שנישא בדם למאגרי שומן בגוף.

זרימת הדם באוניות הכבד
בין שכבות ההפטוציטים נמצאים חללים מלאי דם הקרויים סינוסואידים. הסינוסואידים נוצרים מהסעיפים הסופיים של עורק הכבד ושל וירד השער, סעיפים שעוברים בין האוניות, בסמוך לצינורות המרה הקטנים.
הדם זורם מן החלק ההיקפי של האונית המשושה, לאורך הסינוסואידים אל הוריד המרכזי- במרכזה של כל אונית, ונושא עימו חמצן ומזון לתאי הכבד.
הווריד המרכזי של כל אונית הוא סעיף של וריד הכבד, שמנקז את הדם מן הכבד.

אוניות הכבד
הכבד בנוי מאלף יחידות משושות, ארוזות בקפידה, הקרויות- אוניות.
אונית היא יחידת התיפקוד הבסיסית של הכבד. בכל אונית שכבה אחת של תאים המסודרות בשורות שיוצאות מהווריד המרכזי.

שומן וכולסטרול
תאי הכבד עושים את השומן מהמזון לשומן מסוג שהגוף מסוגל לאחסן או לנצל כמקור אנרגיה.
לכבד גם תפקיד חשוב מאוד באיזון רמת הכולסטרול בגוף. מרבית הכולסטרול בגוף מיוצר בכבד משומן רווי שמקורו במזון, ורק חלק קטן ממנו מגיע ככולסטרול מן המזון!
ככל שכמות השומן הרווי שאנו אוכלים רבה יותר כך ייצר הכבד כמויות גדולות יותר של כולסטרול.
כמויות גדולות של כולסטרול בדם מדכאות את ייצור הכולסטרול בכבד.
כמויות נמוכות של כולסטרול בדם ממריצות את יוצרו בכבד.

תפקידים אחרים של הכבד-
הכבד מאחסן ויטמנים מסיסי שומן, כמה ויטמנים מסיסי מים מקבוצה B, וכן ברזל.
הוא גם מפרק כימיקלים מזיקים רבים כמו אלכוהול, סמים ותרופות ועושה אותם לחומרים בטוחים יותר.
העובר מייצר הכבד תאי דם אדומים- תהליך הנעשה במבוגר במוח העצם.

חומצות אמינו
תאי הכבד מפנים מן הדם חומצות אמינו, שהן תוצרי הפירוק של חלבונים, ומשתמשים בהן לבניית חלבונים חדשים ולשימוש בתאי הכבד עצמם או לשחרור למערכת הדם. הכבד מייצר, לדוגמא, חלבוני פלזמה (נוזל הדם) כמו אלבומין, השומר על נפח הדם,
וגורמי קרישה דוגמת פיברינוגון, המשמש לקרישת הדם.
תוצר לוואי רעיל של ייצור החלבון הוא אמוניה, שאותו הופך הכבד לשתנן (אוראה) המופרש מן הגוף. הכבד גם הופך עודפי חומצות אמינו לשומנים, גלוקוז וגליקוגן.